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喝熱茶和吃熱食，越熱越爽，越吃會(huì)越上癮。
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小編見(jiàn)過(guò)一些老人吃飯，冒著熱氣的菜直接往嘴里塞，然后在嘴里“哧啦哧啦”的呼氣，不知道是被燙得難受還是吃得過(guò)癮。不過(guò)每次小編心里其實(shí)是特別擔(dān)心他們，怕他們被燙到，對(duì)身體也不好。也許是那個(gè)年代太苦了，以至于他們養(yǎng)成了進(jìn)食過(guò)快過(guò)熱的習(xí)慣。
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我們平時(shí)喝茶、吃火鍋的時(shí)候，也最容易犯這個(gè)小錯(cuò)誤，即使被燙了一下也覺(jué)得沒(méi)什么大不了，很快就能恢復(fù)。你有沒(méi)有想過(guò)，吃這么熱你的身體能答應(yīng)嗎？
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目錄
1｜口腔、食道的耐受溫度是多少？
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2｜長(zhǎng)期過(guò)熱飲食導(dǎo)致的后果。
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3｜過(guò)熱飲食與食道癌的研究。
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4｜喝茶，不能過(guò)熱也不能過(guò)冷。
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1｜口腔、食道的耐受溫度是多少？
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我們的口腔和食道其實(shí)非常嬌嫩，表面覆蓋著柔軟的黏膜。通常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃，跟我們?nèi)梭w正常的溫度差不多。所以，進(jìn)食溫度在10℃—40℃比較適宜，我們身體能耐受的高溫在50℃—60℃左右。
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假設(shè)我們進(jìn)食75℃及以上的食物時(shí)，口腔和食道的黏膜很容易被輕度灼傷。不過(guò)為什么我們沒(méi)有感覺(jué)到明顯的疼痛和不適呢？
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因?yàn)檫@些部位血液循環(huán)非常迅速且豐富，受傷的組織會(huì)及時(shí)的脫落、增生、修復(fù)，偶爾的一點(diǎn)點(diǎn)“輕傷”是沒(méi)什么問(wèn)題，很快就能恢復(fù)。但是長(zhǎng)期喝熱茶、吃熱食，就沒(méi)那么簡(jiǎn)單啦。
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2｜長(zhǎng)期過(guò)熱飲食導(dǎo)致的后果。
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●口腔
食物太燙，牙齦也會(huì)被燙傷，一下還沒(méi)來(lái)得及修復(fù)，另一口熱食又入口了，長(zhǎng)此以往，牙齦也會(huì)抗議，很容易發(fā)生口腔潰瘍。此外，過(guò)熱的食物還可能會(huì)造成牙齒過(guò)敏，易引發(fā)過(guò)敏性牙疼，也讓牙齒越來(lái)越怕熱。
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●胃
熱食會(huì)損傷胃粘膜，易導(dǎo)致胃部的炎癥甚至潰瘍。吃熱食的時(shí)候，往往因?yàn)槭澄锾珷C而在嘴里攪動(dòng)幾下就囫圇吞棗的咽下去了，沒(méi)有充分咀嚼，加重了胃部消化負(fù)擔(dān)，所以吃熱食對(duì)胃的負(fù)面影響是雙重的。
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●食道
食道被燙傷之后，也會(huì)啟動(dòng)自我修復(fù)機(jī)制，會(huì)給自己修修補(bǔ)補(bǔ)。修復(fù)的過(guò)程中，會(huì)增生一些“壞”細(xì)胞，即形態(tài)功能不正的異形細(xì)胞，這樣的細(xì)胞多了會(huì)造成惡變或者癌腫。癌組織不斷擴(kuò)大，等到堵塞食道，吞咽產(chǎn)生異物感的時(shí)候，去檢查的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)竟是食道腫瘤！
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3｜過(guò)熱飲茶與食道癌的研究。
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雖說(shuō)過(guò)熱飲茶不是絕對(duì)導(dǎo)致食道癌，但是大大增加了患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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早在2011年，英國(guó)的著名權(quán)威雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》就刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》 ，在歐洲引起很大反響。
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近五萬(wàn)的居民中篩選出300萬(wàn)患者統(tǒng)計(jì)，他們坦言平時(shí)有飲用紅茶的習(xí)慣。不過(guò)患食道癌風(fēng)險(xiǎn)與飲茶數(shù)量無(wú)關(guān)，只與茶的溫度有關(guān)。研究結(jié)果顯示：飲用70℃以上茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)高了8倍，飲用65-69℃的患病幾率是飲用低于65℃的2倍。
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不過(guò)這篇文章沒(méi)有給出飲茶的最佳溫度，只是籠統(tǒng)地說(shuō)不得飲用超過(guò)70℃的茶。
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4｜喝茶，不能過(guò)熱也不能過(guò)冷。
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愛(ài)喝茶的人都喜歡喝燙茶，認(rèn)為燙的茶最香最好喝，一些年輕人喜歡喝冰茶，茶要放冰箱一晚上，喝起來(lái)才夠冰爽。
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中醫(yī)對(duì)于喝茶的溫度給出的答案是——喝溫茶。
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中醫(yī)食忌理論中， “熱無(wú)灼灼”指的是食物不要像沸騰的開(kāi)水那樣灼熱傷人; “寒無(wú)滄滄”指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。寒溫適中，則陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，有益于身體健康;反之則會(huì)對(duì)身體造成損傷。
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其實(shí)我們平時(shí)喝茶也不用特別擔(dān)心，因?yàn)榉兴?jīng)過(guò)沖入茶壺、經(jīng)過(guò)茶濾、倒入蓋碗、再倒入茶杯，溫度已經(jīng)大幅度下降了，這個(gè)時(shí)候，只需要稍等一分鐘左右，把杯子湊近嘴邊，不會(huì)有明顯的熱氣撲過(guò)來(lái)，嘴唇貼到杯壁上也不會(huì)燙就可以喝下去啦。另外，用大一點(diǎn)淺一點(diǎn)的杯子，也容易讓茶快速降溫。
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至于那些認(rèn)為喝茶不燙不香的人，不妨想想如果被燙傷了口腔，再香的茶也品不出來(lái)了哦。
